VARIANTES (composiciones diversas)

Descripción

También conocidos en inglés como “Mixed Pickles”. Son una mezcla de diversos vegetales encurtidos para componer ensaladas diversas, gazpachas, etc. Suelen utilizar todos o algunos de los siguientes ingredientes: zanahoria en trozos, cebollitas extra blancas, aceitunas deshuesadas, pepinillos (enteros o troceados), coliflor (florecitas 14/28 mm.), pimiento rojo troceado y mazorquitas de maíz en tozos de 2 cms.

Muy utilizados como elemento de aperitivo en cierto tipo de restaurantes.

Ficha Técnica

• Tipo de producto

A granel, mezcla de encurtidos para uso industrial envasada en barriles industriales, en conservación provisional. Para uso de la industria envasadora para consumidor final. En conservación provisional temporal en un líquido con Sal, ácidos acético y cítrico y SO2.

• Semillas

Las de los ingredientes utilizados (todos o parte de los 6 enumerados mas arriba)

• Variedad de los ingredientes

Para uso industrial, para larga conservación provisional

 Aspecto

Mezcla uniforme de los ingredientes concernidos

 Textura

Frutos duros, firmes

 Formas

La típica de cada ingrediente

 Organoléptico

Frutos sanos, bien calibrados por tamaño, de cuidada selección. Olor y sabor típicos de hortalizas en vinagre

 Tamaños

Disponibles en un solo tamaño de los frutos ingredientes

 Líquido para conservación temporal

Sal, ácidos acético y cítrico y SO2

 Sulfitos

 Envase

Barril industrial plástico HDPE para uso alimentario con de 260 L.

 Rejilla compensadora

 Peso escurrido

180 kg por barril

 Etiquetado identificativo

En cada barril

 Datos para trazabilidad

 Uso preferente aconsejado

Antes de 10 meses desde su fabricación

 Unidad de Venta

1 camión trailer con 92 barriles de 180 kg de producto (total 16.560 kg de producto) o 1 contenedor marítimo de 20 pies con 80 barriles y un total de 14.400 kg. de mercancía

 País de origen

Varios (principalmente España)

• Producto terminado

Bajo demanda también disponible en frascos de vidrio de varias capacidades, calibres y diversos líquidos aromatizantes, como producto terminado pasteurizado para consumidor final