CEBOLLITAS PEQUEÑAS EXTRA BLANCAS
Descripción
Son un condimento muy común, de consumo muy extendido en España también como aperitivo junto con pepinillos y aceitunas. Frecuentemente usado como ingrediente de variantes, “gazpachas” y mixed pickles, ensaladas y acompañamiento de embutidos y “raclettes” de queso. Los tamaños pequeños precisan de mucha mano de obra para su selección.
Producto principalmente cultivado y procesado en Holanda (también en Italia, Israel e India pero en menor cuantía). Utilizado como ingrediente sano y natural de ensaladas, platos cocinados, pizzas, etc.
Ficha Técnica
• Tipo de producto
A granel en barriles industriales, en conservación provisional. Para uso de la industria envasadora para consumidor final. En conservación provisional temporal en ácido acético, sal y SO2. Bajo demanda especial, también se puede suministrar en fresco, refrigerado, para envasar a su recepción (en frascos o en barriles)
• Semilla
Típica del país de cultivo (originariamente es italiana)
• Variedad
Extra blanca, de pequeño tamaño (diámetros entre 14 y 32 mm.) de larga conservación provisional
• Aspecto
Color blanco-lechoso típico
• Textura
Frutos duros, crujientes, compactos, multi-capas
• Forma
Típica, de frutos esféricos (ovales y con estrías si han sufrido estrés hídrico)
• Organoléptico
Frutos sanos, bien calibrados por tamaño, cuidada selección (ausencia de frutos con estrías). De cultivo hortícola intensivo en suelo, generalmente mecanizado
• Tamaños
Disponibles como fruto entero en todos los calibres comerciales habituales expresados en mm. de diámetro, con especial énfasis en los tamaños pequeños (“mini”, 14/16 mm. y 16/18), 18/21 (es el más demandado), 21/23, 23/28 y 28/32mm. de diámetro
• Líquido para conservación temporal
Ácido acético, sal y SO2
• Sulfitos
sí
• Envase
Barril industrial plástico HDPE para uso alimentario de 265 L.
• Rejilla compensadora
sí
• Peso escurrido
170 kg por barril
• Etiquetado identificativo
En cada barril
• Datos para trazabilidad
sí
• Uso preferente aconsejado
Antes de 9 meses desde su fabricación
• Unidad de Venta
1 camión trailer, con 92 barriles (15.640 kg de producto)
• País de origen
Varios (Holanda, Italia, Israel, India)
• Producto terminado
Bajo demanda también disponible en frascos de vidrio de varias capacidades, calibres y diversos líquidos aromatizantes, como producto terminado pasteurizado para consumidor final